Plynový gril vlastnými rukami: podrobný návod na zostavenie domáceho výrobku

Milovníci klasického barbecue sú presvedčení, že pre veselé posedenia v prírode sa oplatí postaviť plynový gril vlastnými rukami, bez preplácania hotového výrobku. Takáto jednoduchá konštrukcia vám umožní pripravovať obľúbené jedlá na grile kedykoľvek počas roka, pričom ho môžete nainštalovať v altánku, na terase aj na balkóne.

Dnes kúpiť plynový mangal na barbecue nie je problém, ale ak máte túžbu získať skutočne spoľahlivú konštrukciu a ušetriť na kúpe hotového výrobku, môžete si postaviť plynový gril vlastnoručne. Poďme sa pozrieť, čo k tomu bude potrebné.

Druhy plynových grilov

V závislosti od účelu použitia grilu sa jeho veľkosť môže meniť. Tak na prípravu jedál z malých alebo veľkých kusov mäsa sa budú používať rôzne konštrukcie, ktoré majú svoje výrobné špecifiká.

Gril zo starého plynového sporáka. Na prípravu šašliku, klobások a malých steakov v kuchyni stačí postaviť najjednoduchšiu verziu. Úlohu ohrievača zohráva domáci plynový sporák, na ktorý sa nasadí starý hrniec s odrezaným dnom. Na hrniec sa zhora upevní mriežka alebo sieťka z nehrdzavejúcej ocele.

Pri vlastnoručnom zostavení plynového mangala môžete ušetriť na materiáloch použitím starého prijímača alebo kovového suda ako korpus.

Mobilný gril so samostatným horákom. Táto verzia je ideálna na prípravu veľkých porcií steakov alebo domácich klobások. Keďže “kráľovskú” porciu barbecue len ťažko pripravíte v kuchyni, bude potrebné postaviť mobilnú konštrukciu s možnosťou pripojenia na plynovú fľašu.

Veľkorozmerný mangal na plyn, vyrobený vlastnými rukami, sa často vyrába zo starého prijímača a vyžaduje inštaláciu veka, teplotného regulátora, ako aj masívnej mriežky.

Postaviť gril zo starej plynovej rúry nie je ťažké, ale v takom prípade budú všetky “posedenia v prírode” obmedzené na prípravu barbecue v kuchyni. Ideálny variant – výroba mobilného grilu s oddeleným plynovým horákom, ktorý možno umiestniť v akomkoľvek kúte dvora.

Pre pohodlnú prepravu domáceho grilu sa odporúča namontovať dve kovové kolesá a zvyšné dve nohy vybaviť opornými plošinami

V článku sa pozrieme na oba spôsoby, čo vám umožní oboznámiť sa s osobitosťami stavby dvoch rôznych konštrukcií plynového grilu a vybrať si vhodný variant.

Povinné súčasti konštrukcie

Bez ohľadu na stavbu konštrukcie, klasický plynový variant má nemenné súčasti, medzi ktoré patria.

Rám. Ako nádoba na gril sa používa potravinárska nehrdzavejúca oceľ. Pri stavbe konštrukcie vlastnými rukami sa často inštaluje rám zo starej plynovej fľaše, pivného sudu alebo veľkorozmerného hrnca.

Ohrievače. Často sa montujú horáky z bežného plynového sporáka alebo domáce trysky. Hlavnou podmienkou je, že ohrievače musia byť izolované od kvapkajúceho tuku.

Rošt. Konštrukcia musí byť vyrobená z malých tyčí z nehrdzavejúcej ocele a fixovaná na okrajoch grilu.

Špíz s otočným mechanizmom. Na okrajoch nádoby aj na jej veku je potrebné vyznačiť trojuholníkové zárezy na otáčanie špízov.

Zberač tuku. Aby horáky neboli úplne zaplavené tukom, je potrebné vopred nainštalovať záchytnú misku.

Pri absencii továrenského horáka je možné postaviť domáce trysky inštaláciou niekoľkých kovových rúrok s rovnakými otvormi na výstup plynu

Veko. Prítomnosť takéhoto jednoduchého prvku odlišuje gril od mangalu, pretože iba veko zabezpečuje maximálne vysokú teplotu vo vnútri nádoby a rovnomerne rozdeľuje teplo.

Potrebná sada nástrojov

Ak sa pri stavbe maximálne jednoduchej konštrukcie môžete obmedziť len na zámočnícke náradie – kladivo, pílku na kov a vŕtačku, pri výrobe kvalitného autonómneho zariadenia sa budete musieť vyzbrojiť nasledovne:

• Meracie zariadenie. Medzi špecializované nástroje patrí posuvné meradlo, pravítko a vodováha;
• Zvárací prístroj a elektródy. Na spojenie dvoch prvkov z nehrdzavejúcej ocele bude stačiť použiť zváranie. Pri absencii takéhoto zariadenia bude potrebné zvárať telo z bežného železa;
• zariadenie na rezanie kovu. V tomto prípade sa všetky práce na orezávanie kovu vykonávajú pomocou brúsky alebo plazmového rezača.

Ak ste už predtým pracovali s profesionálnym zariadením, potom budete schopní rýchlo pochopiť princíp stavby autonómneho grilu. Hlavnou podmienkou je dodržiavanie pravidiel proporcionality, od ktorej bude závisieť správnosť fungovania plynového mangalu.

Prípravné práce pred inštaláciou

Proces prípravy mäsa na mangale zahŕňa interakciu s otvoreným plameňom, preto je dôležité vopred zabezpečiť miesto umiestnenia konštrukcie.

Ak sa plynový gril inštaluje vonku, potom bude potrebné pripraviť stabilný základ s dobrými protipožiarnymi vlastnosťami.

Ako materiál na vytvorenie rovného povrchu možno použiť dlažbu alebo piesok. Aj v prípade, že sa konštrukcia prevráti, takéto nehorľavé podložie pomôže zabrániť šíreniu požiaru na blízke časti pozemku.

Ak je základom konštrukcie barbecue starý plynový sporák a jeho montáž sa bude vykonávať v interiéri. Podlahu a steny bude potrebné obložiť doskami z protipožiarnych materiálov, na ktoré sa ideálne hodia plechové dosky alebo keramická dlažba.

Pre takúto konštrukciu je lepšie vyčleniť samostatnú miestnosť s dobrým vetraním a pokúsiť sa ju nainštalovať ďalej od predmetov s vysokou úrovňou horľavosti.

Gril zo starého plynového sporáka

Ak máte na chate starý plynový sporák, ktorý stále plní svoju funkciu, na montáž domáceho barbecue vám zaberie len niekoľko hodín.

Na začiatok bude potrebné vykonať výpočty platne a komponentov budúceho grilu, na základe ktorých budete môcť zostaviť podrobný výkres alebo schému. Po príprave zariadenia a zakúpení všetkých potrebných materiálov by ste mali pristúpiť k výrobe konštrukcie.

Pre lepšiu stabilitu konštrukcie sa vo výške 10 cm od podlahy odporúča privariť kovovú poličku, na ktorej bude umiestnená plynová fľaša.

V dne platne sa vyvŕta malý otvor na zachytávanie tuku a tekutiny. Počas prípravy mäsa na rošte sa uvoľňuje obrovské množstvo tuku, ktorý môže brániť horeniu horákov. K otvoru sa pripojí hrdlo a upevní sa pružná hadička. Takáto inštalácia umožní udržiavať čistotu nielen vo vnútri ohniska, ale aj pod ním.

Ďalej bude potrebné zostaviť rám, ktorý slúži ako základ pre pec. Konštrukcia sa zvára z niekoľkých oceľových uholníkov. Horný rám by mal mať rozmery zodpovedajúce rozmerom platne a boku pece. Vhodná výška nôh je 70 cm, pričom vo výške 10 cm od podlahy sa k nohám privarí výstuž, z ktorej sa vytvorí rám pre plynovú fľašu.

Po zostavení rámu je potrebné pristúpiť k výrobe bočníc a dna grilu. Výška bočníc by nemala presiahnuť 20 cm. Najprv sa bočnice privaria k sebe, potom sa medzi ne privarí dno.

Na zabezpečenie dostatočného prísunu tepla do dna sa vyvŕtajú otvory s priemerom 10 mm, pričom vzdialenosť medzi nimi musí byť 7 cm. Otvory by mali byť umiestnené tak, aby sa pod nimi nenachádzali horáky. Nad dnom sa inštaluje mriežka z nerezovej ocele.

Obdĺžnikové veko grilu sa vyreže z oceľového plechu, pričom do stredu je potrebné privariť rukoväť s dreveným obložením. V samotnom veku je potrebné vytvoriť štrbiny pre rukoväť mriežky. Ak plánujete používať plynový gril ako domácky vyrobený mangal, na okrajoch bočníc a veka bude potrebné urobiť trojuholníkové zárezy pre špajle.

Ďalším krokom je montáž hotovej konštrukcie a pripojenie grilu k plynovej fľaši. Na rovný povrch bude potrebné namontovať a upevniť rám v statickej polohe. V prípade potreby je možné privariť trvalé drážky pre dodatočnú stabilitu.

V prípade záujmu si môžete sami zvariť pevnú sieť z nerezových tyčí, alebo „prevariť“ mriežku zo starého plynového sporáka.

Ďalej sa plynový sporák nainštaluje na základňu a upevní sa k rohom pomocou samorezných skrutiek. Nad sporákom sa namontuje výhrevná komora, ktorú je možné upevniť do drážok alebo jednoducho privariť k rámu. Ihneď po inštalácii je dôležité skontrolovať stabilitu výhrevnej komory. Do špeciálneho pásu pre prijímač je potrebné vložiť plynovú fľašu, ktorá bude neskôr pripojená k sporáku.

Ak plynový gril funguje správne, môžete pristúpiť ku kozmetickým postupom na čistenie a lakovanie hotovej konštrukcie. Všetky oceľové časti by sa mali očistiť od okovín a hrdze, potom sa výrobok natrie žiaruvzdornou farbou.

Výroba plynového grilu z prijímača

Gril z plynovej fľaše je ideálnou voľbou pre milovníkov klasického barbecue, keď sa musí pripravovať mäso pre veľkú spoločnosť. Takáto rozmerná konštrukcia je perfektná na prípravu barbecue na čerstvom vzduchu, pričom sa nemusíte starať o prípravu dreva alebo drevného uhlia. Stavba grilu z prijímača prebieha v niekoľkých etapách.

Ako telo grilu možno použiť akúkoľvek nádobu z potravinárskej nerezovej ocele s priemerom najmenej 40 – 50 cm. Môže to byť smaltovaný hrniec, stará pivná kega alebo telo starého prijímača. V tomto prípade sa použije propánová fľaša.

Pri príprave plynového zásobníka sa odstránia ventily a kohútiky puzdier, potom je potrebné naplniť fľašu do dvoch tretín vodou a prevariť. Ďalej sa vyreže sektor o veľkosti 1/3 bočnej plochy, ktorý bude neskôr zakrytý špeciálnym vekom. Na odstránenie farby z fľaše je potrebné ju vypáliť a po zahriatí odstrániť zvyšky náteru pomocou brúsneho papiera.

Veľkosť vyrezaného sektora musí tvoriť 1/3 bočnej plochy valca, pretože iba takéto rozmery rezu umožňujú inštalovať rošt na celú hrúbku nádoby, a teda – umiestniť viac mäsa.

Na zber tuku sa odporúča inštalovať špeciálnu vaničku vo forme odnímateľného dna, alebo vyvŕtať niekoľko otvorov na dne nádoby a upevniť vaničku na rám. Na spodnú časť nádoby sa inštalujú dýzy – kovové trubice s hrúbkou 1-3 cm, s vyvŕtanými otvormi 3-4 mm.

Práve cez tieto otvory bude prechádzať zmes plynu a vzduchu. Je lepšie urobiť dýzy odnímateľné, aby sa dali v budúcnosti čistiť.

Montáž dýz sa vykonáva nasledovne: do steny valca sa privarí 3-4 cm úsek rúry (konektor), ktorý spája dýzy a mixér. Priemer rúry je potrebné zvoliť tak, aby dýza tesne vchádzala do nej na 2-3 cm a pritom sa spoľahlivo fixovala.

K vonkajšej časti konektora sa pripája mixér plynu a vzduchu, ktorý predstavuje trubicu s rovnakým priemerom ako dýza a dĺžkou 5-8 cm. V stene mixéra sa urobí otvor, do ktorého sa vloží plynová tryska.

Rošt sa inštaluje vo vzdialenosti 5-10 cm pod okraj nádoby. Odporúča sa použiť rošt z nehrdzavejúcej ocele s priemerom prútov 3-5 mm. Ak nechcete strácať čas výrobou mriežky, môžete ju vyrezať z originálneho roštu z grilu. Konštrukcia musí pevne stáť na podperách a v prípade potreby sa dať ľahko odstrániť.

Vyrezená časť telesa valca sa bude používať ako veko, ktoré bude potrebné pripevniť pomocou pántov. V ňom možno nainštalovať teplomer, ktorý umožňuje monitorovať teplotu vnútri pekáča a regulovať tlak plynu. Záverečná etapa – privarenie rukoväte na veko pre maximálne pohodlné používanie grilu.

Pri natieraní výrobku je lepšie dať prednosť aerosólovému baleniu, ktoré umožňuje rovnomerne rozložiť farbu po celom povrchu konštrukcie.

Keďže samotný zásobník je dosť ťažký, hotový gril je lepšie nainštalovať na kovovú základňu, zvarenú z oceľovej štvorcovej rúry, s oddeleným miestom pre plynový valec. Aby bolo možné konštrukciu ľahko premiestňovať po pozemku, dve zo štyroch nôh možno vybaviť kolesami z fúrika, napríklad.

Po dokončení všetkých prác na stavbe plynového grilu sa vonkajší povrch tela natrie čiernou tepelne odolnou farbou.

Staviame automatický rožeň

Inštalácia automatizovaného otočného ražňa pomôže zvýšiť funkčnosť takejto jednoduchej konštrukcie, čo umožní rozšíriť menu klasického grilovania. Kvôli tomu bude treba konštrukciu mierne upraviť: namiesto mriežky namontovať uchytenie pre špíz. Na jednej strane je jednoduchá trubka, v ktorej sa otáča ostrý koniec špízu, a na druhej strane je trojuholníkový výrez na jeho upevnenie.

Z vonkajšej strany tela sa pripevní motorček z bežného magnetofónu spolu s napájacím zdrojom. Po inštalácii sa na špíz navlečie remienok z motorčeka a otočný ražeň sa otáča rýchlosťou, ktorú nastavíte vy. V tomto prípade je regulátorom rýchlosti priemer kladky.

Pripojenie horáka k plynovej fľaši

Pri pripájaní domáceho grilu k zásobníku bude potrebné zakúpiť a nainštalovať nastaviteľný plynový redukčný ventil, ktorý umožňuje v prípade potreby regulovať tlak plynu v tryske.

Pri stavbe samostatného grilu na plyn bude najbezpečnejšou možnosťou jeho pripojenie k plynovému zásobníku.

Pre bezpečné používanie systému s fľašou je potrebné vykonať nasledujúci postup:

• zatvoriť kohútiky na grile, otvoriť ventil fľaše a nastaviť tlak plynu pomocou redukčného ventilu;
• zapáliť zápalku, otočiť kohútik grilu a zapáliť plyn nad tryskami cez špeciálny otvor;
• po dokončení procesu prípravy jedla je potrebné uzavrieť plyn na fľaši a po úplnom zhasnutí otočiť kohútik grilu na opačnú stranu.

Často sa gril zo starého plynového sporáka pripája k hlavnému plynovodu, pričom stačí naskrutkovať kohútik na rúrku a spojiť ho s grilom pomocou špeciálnej plynovej hadice. Na dosiahnutie maximálnej bezpečnosti počas prevádzky grilu je dôležité utesniť všetky spoje a závity.

Aké problémy môžu nastať?

Hlavnou úlohou pri vytváraní plynového grilu je odhadnúť proporcie všetkých častí. Výrez príliš malého sektora v tele neumožní upevniť plnohodnotnú mriežku, a teda nebude možné pripraviť požadovanú porciu. Ak nainštalujete príliš silnú trysku, mäso sa počas pečenia jednoducho začne pripaľovať.

Vnútorná časť tela musí byť vyrobená z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, alebo pokrytá špeciálnym tepelne odolným náterom na teflónovej báze.

Správne umiestnenie a počet otvorov možno odpozorovať na horáku starého plynového sporáka a vyrobiť domáce trysky s identickou štruktúrou.

Bez krajnej nevyhnutnosti sa neoplatí natierať vnútorný povrch telesa farbou, pretože výber nesprávneho alebo nekvalitného náteru môže viesť k otrave. Všetky vyhrievané časti domáceho grilu by nemali vytvárať dym alebo zápach – počas pečenia mäso absorbuje všetky toxické výpary.

Preto skôr, než začnete s prípravou prvej dávky barbecue, je potrebné vykonať skúšobný štart grilu. Počas tejto doby všetky zvyšky farby a nečistoty vyhoria a vaš plynový gril bude pripravený na ďalšie použitie.

Závery a užitočné video k téme

Výroba plynového grilu vlastnými rukami si nevyžaduje špeciálne znalosti, pretože na to vám stačí pochopiť princíp fungovania konštrukcie. Pri dostupnosti všetkých potrebných nástrojov a materiálov si môžete vlastnými rukami postaviť plynový gril na barbecue s pripojením na plynovú bombu, čím ušetríte nemalú sumu peňazí za kúpu továrenského grilu.

S takýmto multifunkčným plynovým grilom môžete organizovať posedenia v kruhu priateľov pri príprave barbecue na svojej chate:

Ak môžete doplniť náš materál alebo sa podeliť o vlastné skúsenosti s tvorbou plynového grilu, prosím, napíšte svoje komentáre, pýtajte sa otázky v bloku nižšie.