Ako je usporiadaná ruská pec: vlastnosti konštrukcie a prehľad populárnych typov ruských pecí

Keď sa hovorí o vykurovacom systéme súkromného domu, mnohí majitelia si v prvom rade spomenú na taký tradičný zdroj tepla, ako je ruská pec. Je to univerzálna stavba, ktorá nevyžaduje pripojenie elektriny a plní funkciu vykurovania domu.

Varná plocha spolu s pecou úplne nahrádza sporák s rúrou, preto je to tiež skvelá alternatíva kuchynského vybavenia na varenie jedla. Zastavíme sa podrobnejšie pri zvláštnostiach a druhoch ruskej pece.

Zariadenie ruskej pece

Kedysi sa hlinená alebo murovaná stavba týčila takmer v každom dedinskom dome, pretože bez nej bolo ťažké udržať teplo v chladnom období a počas celého roka – piecť koláče, variť polievky, kaše, zeleninové a mäsité jedlá.

Rozmanitosť pecových konštrukcií udivuje fantáziu: okrem tradičných «ležadiel», ktoré kedysi stavali v izbách-päťstenách, existujú stavby s krbmi, sušičkami, ďalšími sporákmi a dokonca ohrevnými kotlami na vodu. Všetky však spája prítomnosť dvoch ohnísk a pekárne na pečenie chleba.

Funkčnosť ruskej pece sa zachovala dodnes, navyše je výborným prvkom dedinského interiéru, aj keď vyzerá moderne.

Účel a základné funkcie

Jednou z výhod ruských pecí je ich multifunkčnosť.

Tu je zoznam len základných úloh, ktoré možno riešiť pomocou týchto užitočných stavieb:

• vykurovanie celého domu alebo jednotlivých miestností;
• varenie jedla na sporáku a v pekárni;
• sušenie bylín, húb, bobúľ, ovocia;
• využitie ležadla ako miesta na spanie;
• ohrev vody pre domáce potreby;
• sušenie oblečenia;
• ohrev samovaru.

Postavenie pece sa navrhuje tak, aby vykurovala dom. Na to sa murovaná konštrukcia stavia v strede budovy alebo sa umiestňuje tak, aby teplo prúdilo do susedných miestností. Ak je budova malá, teplo postačuje na to, aby teplota vo všetkých miestnostiach bola príjemná na bývanie.

Pre priestranné domy sa stavajú zariadenia, ktoré sa vyznačujú väčšími rozmermi alebo dodatočnými vykurovacími prvkami – vykurovacími panelmi, kotlami na ohrev vody.

Horúca voda z teplovodného kotla sa vedie rúrami k vykurovacím telesám – radiátorom. Tie sú zvyčajne umiestnené v miestnostiach vzdialených od pece.

Aby ušetrili na palive a urobili dom pohodlnejším, majitelia budov s kúrením v peciach dôkladne premýšľajú o tepelnej izolácii, pretože cez škáry v dverových a okenných otvoroch, studené steny a podlahy sa stráca veľa tepla.

Jedlo pripravené v ruskej peci má osobitnú chuť a sýtosť. Nejedná sa len o „dochádzanie“ pri zohrievaní, ako by to bolo na bežnej platni, ale o dusenie sa (tomienie).

Vďaka tomuto spôsobu prípravy si polievky, kaše, pečienky, ragú zachovávajú prospešné vlastnosti produktov, ktoré sú ich súčasťou.

Majitelia ruských pecí si často radi „zohrievajú kosti“ na ležadle – širokom vodorovnom povrchu, ktorý sa počas kúrenia zohrieva a pomaly chladne. Takto ležadlo zostáva teplé až do rána. Suché teplo je prospešné pre ľudí s niektorými ochoreniami, napríklad kĺbov alebo dýchacích ciest.

Pec sa používa aj na hospodárske účely – napríklad na sušenie všetkého, čo je v dome. Pri stavbe sa premýšľa o malých výklenkoch, do ktorých sa kedysi ukladali čiapky, rukavice, nohavice, ktoré po zimnej prechádzke navlhli – do rána boli suché a teplé.

Na sušenie zeleniny, bylín, bobúľ robili výklenky širšie, aby sa úroda dala rovnomerne rozložiť po povrchu a zabezpečiť dobrý ohrev. Používali sa aj platňa a povaly (polati).

Často sa pri peci stavali povaly – drevené doskové prístrešky, ktoré predlžovali ležadlo a plnili rovnaké funkcie. Keďže povaly boli pod stropom, vždy na nich bolo teplo.

Zvláštnosti konštrukcie a murovania

Koľko majstrov, toľko pecí. Každý majster má svoje tajomstvá výberu materiálov, muriva a zhotovenia ruskej pece. Predsa len existujú spoločné konštrukčné prvky, bez ktorých je fungovanie vykurovacieho zariadenia jednoducho nemožné.

Schéma ruskej pece s ležadlom a podpeckom. Táto možnosť sa zvyčajne dopĺňala malou pecou s liatinovou platňou na letné použitie

Podľa konštrukcie sa vyberá aj miesto inštalácie. Zvyčajne je to dobre osvetlený priestor s dostatočnou plochou, ktorý sa nachádza oproti oknám v strede alebo prilieha k jednej zo stien. Stavba v rohu sa považovala za nie príliš dobré riešenie, pretože pri takejto polohe je vykurovanie budovy najmenej účinné.

Stavba sa buduje na pevnom základe, od drevených prvkov domu sa chráni azbestom alebo nehorľavým obkladom. Používa sa aj izolácia z plsti, ktorá sa vopred namočí v hlinenom roztoku, ukladá sa v 3 vrstvách a obíja sa pozinkovanou alebo natretou strešnou oceľou.

Hlavné časti ruskej pece:

Aby pec fungovala efektívne, dobre sa zohrievala a dlhšie udržala teplo, existujú osobitné tajomstvá. Jedným z nich je tvar klenby varnej komory (polkruhový, súdkovitý a pod.). Majstri ich robia plytkými alebo strmými, často v tvare oblúkov vystužených oceľovým drôtom alebo sťahovacími pásmi z kovových líšt.

Pod sa zhotovuje s miernym sklonom (3–5 stupňov), aby horúci vzduch odchádzal k zadnej stene, na špeciálnom pieskovom zásype.

Okrem uvedených častí sú v konštrukcii pece prítomné pecúrky – malé bočné prehĺbeniny na sušenie potravín alebo vecí. Rozmery – najviac 20 cm na výšku a šírku, hĺbka závisí od veľkosti stien.

V dedinách, ale čoraz zriedkavejšie, možno ešte nájsť pece, ktoré sa kúrili „načierno“, to znamená, že nemali taký konštrukčný prvok ako komín. Dym vychádzal oknom šestoku a stúpal k stropu, odtiaľ smeroval k vetraciemu otvoru – prítvoru nad vchodovými dverami.

Následne, aby sa zvýšila energetická účinnosť vykurovania, začali používať špeciálny otvor v stene (vláknové okno), ktorý umožňoval znížiť tepelné straty.

Museli ste zakladať malé množstvo dreva a kontrolovať proces rozhorievania, aby ste zabránili prehriatiu a požiaru. Tiež ste sledovali zadymenie, ktoré hrozilo otravou.

Kúrenie „načierno“ spôsobovalo množstvo nepríjemností a s príchodom prvých pecí s komínom „dymové“ zariadenia, ako sa im tiež hovorilo, prakticky zmizli.

Rozmanitosť obkladu a iného dizajnu

Zvonku sa ruské pece obkladajú rôzne: omietajú a bielia, obmazávajú hlinou, obkladajú kachlicami, dlaždicami alebo drevenými prvkami, pokrývajú ručnou maľbou.

Treba pamätať na to, že hrubý obklad zadržiava teplo, bráni mu šíriť sa po miestnosti, preto ak je potrebné miestnosť dobre vykurovať, tehlu jednoducho pokrývajú hlineno-pieskovou zmesou – omietkou. Na dodanie tradičného vzhľadu konštrukcii natierajú povrch vápenným náterom alebo špeciálnou bielou farbou.

Niekoľko zaujímavých variantov úpravy:

Úprava môže byť akákoľvek, všetko závisí od finančných možností, fantázie majiteľa a zručností majstra. Treba však pamätať na to, že nie všetky materiály znášajú zahrievanie a niektoré – napríklad žulové a mramorové dosky – vyzerajú príliš pompézne a jednoducho nezapadajú do koncepcie „ľudového“ umenia.

Populárne druhy pecí

Po stáročia sa konštrukcia ruskej pece menila a zdokonaľovala. Niektorí majstri-inžinieri pridávali nové prvky, aby zvýšili tepelný výkon alebo urýchlili/spomalili proces horenia dreva. Keď viete, ako je ruská pec usporiadaná a funguje, môžete vykonávať zmeny bez straty jej funkčnosti.

Pozrime sa na niekoľko modifikácií ruskej pece, ktoré sa aktívne používajú pri výstavbe moderných obytných budov.

Variant #1 – jednoduchá

Základné časti takzvanej jednoduchej pece sú varná komora, podpecie a komín. Nič navyše, žiadne ďalšie prvky, ktoré by komplikovali konštrukciu.

Tento variant je ideálny pre sezónny letný domček, pretože zaberá málo miesta a výborne plní svoj účel – vykuruje miestnosť a pomáha variť jedlo.

Aby palivo horelo lepšie, ukladá sa nie k zadnej stene varnej komory, ale bližšie k ústiu, takže horúce plyny rovnomerne ohrievajú podlahu, steny a klenbu ohniska.

Jedlo sa pripravuje tak, že sa riad umiestni tiež blízko ústia. Dnes sa chlieb pečie na plechoch a v špeciálnych formách, ale skôr sa jednoducho „sádzal“ lopatkou na vopred očistenú a vymetenú podlahu.

Výpočty potvrdzujú, že jednoduchá pec je vhodná na vykurovanie domčeka s plochou do 30 m². Ak je potrebné dodatočné vykurovanie, v podpečí sa inštaluje podkúrenie, ktoré zabezpečuje ohrievanie vzduchu v najchladnejšej zóne – pri podlahe.

Pre zvýšenie účinnosti ohrevu sa dymovody podkúrení robia oddelené, umiestňujú sa pri stenách. Podkúrenie možno zriadiť aj v šestku, vybaviť ho liatinovou platňou na rýchle varenie a ohrev už hotových jedál.

Na stavbu jednoduchej pece bude potrebných približne 1610 kusov plnej tehly, asi 70 vedier murovacej malty na hliline, pár dymových klapiek, klapka a samovárnik.

Variant #2 – hlinená

Hlavný rozdiel hlinobitej pece spočíva v použití hlinobitu – hlinenej malty pripravenej určitým spôsobom. Tehla sa používa len na murovanie komína a podlahy. Na jednu pec strednej veľkosti bude potrebných asi 3,5 – 3,6 m³ dobre premiešanej malty správnej konzistencie.

Jedným z dôležitých ukazovateľov hlinenej zmesi je hustota. Potrebnú úroveň je ľahké skontrolovať: je potrebné vytvarovať tehlu a položiť ju stredovou časťou na palicu. Ak si zachová tvar a neohne sa – malta je namiešaná správne.

Prvky na murovanie sa pripravujú takto: na rovnú plochu sa nasype hlina a piesok vo vrstve asi 15 cm, potom sa z vrstvy vyrežú fragmenty potrebnej veľkosti (zvyčajne šírky 20 – 25 cm) obdĺžnikového tvaru. V podstate sa získajú domáce tehly.

Hotové tehličky sa kladú jedna k druhej, neustále sa podbíjajú a vyrovnávajú, potom sa prebytočná hlina odstráni škrabkou. Je dôležité používať vodováhu na kontrolu vodorovných a zvislých plôch.

Častou chybou začínajúcich kachliarov je používanie vody na navlhčenie spodného radu. Tým sa oslabuje malta a vyvoláva vznik trhlín. Počas prestávok sa horný rad chráni pred preschnutím: prikrýva sa namočenými a vyžmýkanými handrami.

Postavenú pec sušia približne týždeň, potom ju vykurovajú suchým drevom. Počas zahrievania hlinené tehly uvoľňujú paru a „tehly“ získavajú potrebnú štruktúru. Až po 5–6 dňoch je pec pripravená na použitie.

Variant #3 – «Tepluška»

Existuje niekoľko modifikácií pecí-«Teplušiek», ktoré sa líšia rozmermi a malými konštrukčnými nuansami.

Všetky tieto stavby spája to, že sa zohrievajú rovnomerne po celej výške, a teda aj vykurovanie prebieha od podlahy po strop. Konštrukcia je navrhnutá tak, že povrch pece je približne 2,5-krát väčší ako u jednoduchej ruskej pece.

Výhodou je aj rozmanitosť používaného paliva. Okrem tradičného dreva možno použiť uhlie, kizjak, slamené brikety, pelety. Ak porovnáme ktorúkoľvek z «Teplušiek» a tradičnú ruskú pec, na prvú variantu paliva je potrebné oveľa menej.

Varenie nevyžaduje veľké úsilie. Dá sa začať variť po dohorení dreva a skladovať v zohriatom stave ešte približne jeden deň. Proces kúrenia pritom zaberá malý časový úsek – od pol hodiny do hodiny.

Dva hlavné konštrukčné prvky – komory: spodná (vykurovacia) je umiestnená pod ohniskom, v podpecí, a horná (varná) – na úrovni ohniska. No kúrenie možno uskutočňovať dvoma spôsobmi – cez pec a cez spodnú vykurovaciu komoru.

Modely pecí sa líšia rozmermi. Napríklad «Tepluška-2» bez platne, ale s malým ohrievačom vody – 1,68 × 1,29 m, a «Tepluška-4» s platňou, ktorá je vstavaná do predpecia – 1,29 × 1,29 m.

Variant #4 – «Ekonomka»

Názov pece «Ekonomka» hovorí sám za seba – vykurovacie zariadenie je jednoduché na prevedenie, kompaktné a úsporné. Navyše na kúrenie sa hodia nielen drevo s nízkym obsahom živice, ale aj akékoľvek iné druhy tuhého paliva.

Základné rozmery:

• dĺžka – 1,4 m
• šírka – 0,89 m;
• výška po úroveň komína – 2,24 m;
• vzdialenosť od úrovne podlahy po predpecie – 0,77 m;
• vzdialenosť od úrovne podlahy po ležadlo – 1,4 m.

Konštrukcia pozostáva z dvoch samostatných komôr: vykurovacej, ktorá je dole, a varnej, zdvihnutej vyššie pre pohodlie obsluhy.

Napriek kompaktným rozmerom existujú varianty «Ekonomky» s ohrievačmi vody alebo ležadlami, ako aj s pristavanými kachľami s liatinovou platňou.

Pec je vybavená dvoma ohniskami: jedno je zvyčajne umiestnené na prednej strane, druhé – vpravo. Liatinovú platňu umiestňujú tak, aby zakrývala obe ohniská naraz, ale väčší horák by mal byť nad hlavným, a menší – nad doplnkovým.

Neodporúča sa používať obe ohniská súčasne. Veľké sa zvyčajne používa v zime na celkové vykurovanie a malé v teplom období na varenie. Ak je niektoré z ohnísk nevyužívané, všetky jeho dvierka (dvierka na kúrenie, dvierka na popol) musia byť zatvorené, aby sa vytvoril ťah.

"Ekonomka" je dobrá tým, že varenie na ohnisku je možné vykonávať po dlhú dobu po vykurovaní. Aj po 10–12 hodinách sa v ohnisku udrží požadovaná teplota.

Variant #5 – konštrukcie Potapova

V. A. Potapov sa zameral na dve najefektívnejšie modifikácie, ktoré sa líšia konštrukciou:

1. Obdĺžniková pec 0,51×0,64×1,82 m s tepelným výkonom 850 kcal/h za deň pri jedinom kúrení.
2. Obdĺžniková pec 1,16×0,64×1,89 m s tepelným výkonom 2400 kcal/h za deň pri jedinom kúrení.

Charakteristickými znakmi prvého variantu sú prítomnosť varnej komory s liatinovou platňou, rúry na pečenie a vetracieho otvoru.

Spôsob kúrenia – zimný, teda cez veľké ohnisko. Plyny môžu byť odvádzané rôznymi spôsobmi: cez nástenný komín, nadstavený alebo koreňový dymovod.

Počet klapiek a posúvačov môže byť rôzny, ich prítomnosť sa dá ľahko kombinovať. Na stavbu tejto modifikácie je potrebných 260 kusov plných tehál a približne 12 vedier ílovej malty.

Druhý variant pece je atraktívny tým, že pracuje na rôznych druhoch tuhého paliva. Pri používaní antracitu alebo kamenného uhlia sa pri stavbe zohľadňujú nasledujúce nuansy: rošt sa umiestni nižšie ako bežný rad a všetky vyhrievacie časti komory sa kladú zo žiaruvzdorných tehál. Celkovo je potrebných 580 kusov červených tehál a 20 vedier ílovej malty.

Existuje jednoduchý spôsob, ako zvýšiť tepelný výkon konštrukcie: je potrebné zopakovať posledné rady, čím sa zvýši výška. Ak je použitý prekryv, strop nad ním musí byť omietnutý.

Variant #6 – konštrukcie Volkova

I. F. Volkov zdokonalil vykurovaciu a varnú pec, ktorá funguje nielen na drevo, ale aj na iné druhy tuhého paliva. Rozmery: 0,89×1,02×2,24 m. Ak sa kúri raz denne, denný tepelný výkon bude 2260 kcal/h.

Pec Volkova je vhodná na vykurovanie 1–2 miestností v malom rodinnom dome. V nej je možné súčasne pripraviť večeru pre rodinu 5–6 osôb.

Používajú sa oba tradičné spôsoby kúrenia: zimný a letný. Pohyb horúcich plynov a rozloženie tepla sa regulujú posúvačmi. Ak sa kúri letným spôsobom, plyny ohrievajú platňu, rúru aj vodný ohrievač.

Na stavbu je potrebných približne 520 kusov červených tehál a 20 vedier malty. Na ohnisko je potrebných približne 50 kg žiaruvzdornej íly.

Sušiace rošty a dvierka je možné vyrobiť svojpomocne alebo kúpiť v špecializovanom obchode. Kúpené výrobky z liatiny vyzerajú reprezentatívnejšie a sú prvkom interiérového dekoru.

Variant #7 – «švédka» Buslajeva

Kompaktná tenkostenná pec K. J. Buslajeva je obľúbená majiteľmi rodinných domov pre dobrý tepelný výkon, ktorý pri dvoch kúreniach denne dosahuje 4500 kcal/h.

Výška konštrukcie – 2,10 m, dĺžka a šírka – 1,16 x 0,9 m. Tenkosť stien zabezpečuje jedna vrstva tehly uložená na hranu.

Nevyhnutné podmienky na postavenie vykurovacieho zariadenia:

• vopred namočená tehla;
• pevný základ;
• tenké, kvalitne spracované škáry.

Sú vhodné rôzne druhy tuhého paliva – uhlie, drevo, brikety, pelety.

Varná komora má osobitnú konštrukciu: na zabezpečenie odvodu pary pri varení je vybavená samostatným vetracím kanálom.

Do konštrukcie okrem ohniska, varnej komory a popolníka patrí aj rúra a sušiaca pecička. Ďalšie dve menšie pecičky sú určené na ukladanie príborov a kuchynského náradia.

Najviac sa zahrievajú ohnisko a varná komora, preto sa zvyčajne vystielajú žiaruvzdornou tehlou.

Na stavbu je potrebných: 550 kusov tehly, asi 40 vedier hlinenej malty, ako aj dvierka (ohňové, popolníkové, pre varnú komoru), rošt, klapka, škatuľa na rúru, liatinová platňa, posúvače.

Podrobné zoznamy materiálov s rozmermi a postupmi radov uvedených typov ruských pecí možno nájsť v odbornej literatúre.

Závery a užitočné video k téme

Tradície v stavbe pecí:

Prehľad ruskej pece s obložením:

Etapy výstavby:

Spustenie pece – prvé zakúrenie:

Usporiadanie vnútorných častí ruskej pece, dekoratívne prvky, doplnkové prístavby na efektívne vykurovanie, varenie a interiér – dôležité je doslova všetko. A to znamená, že pred postavením vykurovacieho zariadenia je potrebné premyslieť každý detail – od miesta umiestnenia až po použité materiály.

Samostatne sa púšťať do kladenia, najmä začiatočníkom, neodporúčame. Lepšie je zaistiť si podporu skúseného majstra-kachliara.