Ako funguje plynový sporák: princíp činnosti a usporiadanie typického plynového sporáka

Bez kuchynskej domácej techniky si len ťažko vieme predstaviť moderný život – s jej pomocou varíme večeru, pečieme koláče, skladujeme potraviny, ráno sa rozmaznávame čerstvou kávou. A medzi mnohým vybavením vyniká sporák, ktorý svojho času úspešne nahradil domáce ohnisko – pec.

Obyvateľstvo plynofikovaných území žijúce v nízkopodlažných a súkromných domoch používa sporáky pracujúce na plyn. Ak sa aj vo vašej kuchyni usadila táto neúnavná pomocnica, navrhujeme zistiť, ako funguje plynový sporák, z akých častí sa skladá a ako predĺžiť jeho životnosť.

Naše rady vám pomôžu starať sa o spotrebič a správne reagovať, ak sa pokazí.

Konštrukcia a princíp činnosti plynového sporáka

Ak denne používate zariadenie na prípravu jedla, dokonale viete, z akých častí sa skladá a ako funguje.

Svojím usporiadaním sú všetky plynové sporáky veľmi podobné, rozdiely sa týkajú dizajnu alebo konštrukčných špecifík spojených s doplnkovými funkciami.

Schéma usporiadania štandardného plynového sporáka. Možno vyčleniť dve veľké pracovné zóny – varnú dosku s horákmi (stôl) a rúru, ktorá zaberá významnú časť celkového objemu.

Moderní výrobcovia špecializujúci sa na výrobu kuchynského vybavenia sa snažia diverzifikovať modelový rad vďaka pohodlnejšiemu umiestneniu horákov a ovládacieho panela, vnútorného vybavenia rúry, zavádzajú elektronické komponenty.

Podľa miesta inštalácie sa plynové sporáky delia na stojacie a stolové. Druhé sa častejšie používajú ako chata alebo dočasný variant. Taktiež vyčleňujeme autonómne varné dosky, bez rúry, ktoré je možné zabudovať do pracovnej dosky.

Vstavaná technika si získala obľubu u používateľov vďaka pohodliu inštalácie a prevádzky. Sporák a rúru je možné umiestniť na rôznych miestach, čo je veľmi cenné pri nedostatku voľného priestoru.

Treba však brať do úvahy, že čím je konštrukcia sporáka jednoduchšia a primitívnejšia, tým ľahšia je jeho údržba. Lacná technika, ktorú často kupujú na inštaláciu do chát, slúži dlho – nie je v nej elektronika a diely, ktoré sa môžu pokaziť, sa vždy dajú ľahko vymeniť.

Prehľad hlavných prvkov plynového sporáka:

Okrem uvedených prvkov majú zložitejšie a drahšie spotrebiče ďalšie časti. Sú to jednotka elektrického zapaľovania a elektronika, ktorá riadi činnosť rúry.

Najnovšie modely sa vyrábajú s predinštalovaným systémom kontroly úniku plynu: ak plameň náhodne zhasne, prívod paliva sa okamžite uzavrie v automatickom režime.

Podrobnejšie sa pozrieme na prvky, ktoré sa priamo podieľajú na pracovnom procese.

Usporiadanie varnej dosky

Hornú rovinu s umiestnenými horákmi už dnes nikto nenazýva „stôl“, častejšie sa používa názov „sporák“ alebo „varná doska“ – ak ide o vstavaný spotrebič. Je to prvok, ktorý sa pri varení využíva najčastejšie, a preto vyžaduje pravidelnú starostlivosť.

Schéma zariadenia štandardnej varnej dosky. Povinné prvky – horáky a ovládací panel. Rozmery platne sú uvedené v technickom pase výrobku

Lacnejšie modely majú hornú plochu, rovnako ako celý korpus, pokrytú smaltom. Ak u nového výrobku vyzerá príťažlivo, neskôr sa vzhľad smaltu výrazne zhorší: objavia sa prasklinky a odštiepenia, ktoré sťažujú údržbu.

O platňu z nehrdzavejúcej ocele je tiež potrebná starostlivá údržba. Matné alebo lesklé povrchy neznášajú drhnutie kovovými kefami.

Ak je potrebné odstrániť prischnutú špinu alebo stvrdnutý tuk, je lepšie použiť domácu chémiu na čistenie kovu: špeciálny gél, krém alebo sprej

Abrázivne prostriedky počas údržby kuchynskej techniky v žiadnom prípade nemožno používať.

No a hlavnými pracovnými prvkami na varnej doske sú predsa horáky, ktoré pri nesprávnom používaní alebo zlej údržbe môžu rýchlo zlyhať.

Ako je usporiadaný plynový horák?

V domácich spotrebičoch sa používajú plameňové viacplameňové horáky injekčného typu. Princíp činnosti každej plynovej platne je založený na procese horenia, ktorý vzniká po zmiešaní paliva so vzduchom.

Schéma zmiešavania zemného plynu v horáku s primárnym a sekundárnym vzduchom počas činnosti plynovej platne. Zariadenia tohto typu pracujú iba pri nízkom tlaku, ktorý je typický pre domáce siete

Svojou konštrukciou sa horáky plynovej platne môžu líšiť v závislosti od vlastností modelov a možnosti regulácie plameňa, ale základné časti majú všetky výrobky:

• dýza, ktorá riadi spotrebu plynu pri pracovných parametroch tlaku;
• difúzor (so šiberom alebo bez neho), v ktorom sa plyn zmiešava s primárnym vzduchom;
• korpus – komora, kde sa končí proces zmiešavania plynu so vzduchom.

Zmes plynu a vzduchu je vyvedená do spaľovacej zóny cez otvory, ktoré sú umiestnené po obvode horného okraja horáka.

Štrbinové ohnivé otvory sú zhora zakryté oceľovým vekom, ktoré plní ochrannú a rozdeľovaciu funkciu.

Po okraji veka je vytvorená obruba, ktorá zodpovedá za plynulosť šírenia plamienkov a za stabilizáciu potrebnú na ochranu pred odtrhnutím

Všeobecná konštrukcia horákov domácich plynových platní určených na prevádzku s propán-butánom sa mierne líši od analógov pre zemný plyn.

Napriek prísnym pravidlám výroby plynových platní nie sú požiadavky na účinnosť až také vysoké – len 56 %.

Keď sa objavili horáky na varovnú dosku s pilotným plameňom, niektoré prvky horákov sa ukázali ako neúčelné – napríklad posúvač. Namiesto posúvača zabezpečujú injektáž primárneho vzduchu dva otvory na vstupnom konci zmiešavača.

Usporiadanie rúry

Rúra je určená na pečenie výrobkov z cesta, zapekanie mäsa, rýb, zeleniny a pod. Svojou konštrukciou pripomína obyčajný škat, ale police sú vyrobené vo forme mriežok, ktoré nebránia voľnej cirkulácii ohriateho vzduchu.

Naplnenie rúry je možné regulovať prestavovaním políč vyššie alebo nižšie, nahradením ich plechmi na pečenie alebo špeciálnymi pomôckami na zapekanie alebo grilovanie.

Na udržanie potrebného stabilného ohrevu je vybavená plynovým horákom, ktorý sa svojou konštrukciou líši od horákov na varovnú dosku.

Samotný ohrev prebieha vďaka cirkulujúcim horúcim plynom.

Prúdy vzduchu sa môžu pohybovať v rôznych smeroch. Závisí to od umiestnenia plynových horákov vnútri rúry – po stranách, hore alebo v spodnej časti.

U moderných modelov je jeden z pečiacich horákov umiestnený v hornej časti rúry, čo prispieva k zapekaniu jedla zo všetkých strán. Horné umiestnenie je typické aj pre rúry s funkciou „gril“.

V domácich sporákoch sú inštalované horáky diskového typu s pilotným plameňom.

Schéma lisovaného plynového horáka diskového typu. Na okraji spodného disku sú umiestnené malé štvorcové otvory, cez ktoré vychádza plameň, a horný disk ho stabilizuje.

Hlavný horák, ktorý sa zvyčajne zapaľuje ručne alebo automaticky, je vybavený termočlánkom a zapaľovacou trubicou. Na hornom pečiacom horáku je nainštalovaný žiarič s clonou.

Takmer všetky moderné modely sú vybavené podsvietením, ktoré výrazne uľahčuje používanie rúry a umožňuje sledovať proces varenia pri zatvorených dvierkach.

Pre vlastný úžitok odporúčame dozvedieť sa viac o konštrukcii rúry plynového sporáka – to sa môže hodiť pri malej domácej oprave alebo výbere nového zariadenia.

Treba pamätať na to, že proces používania rúry je sprevádzaný dodržiavaním pravidiel. Napríklad, počas varenia nemožno otvárať dvierka – to prudko znižuje teplotu a ovplyvňuje proces zapekania. Netreba nechávať v pracujúcej rúre nadbytočné police alebo riad – to tiež negatívne ovplyvňuje výsledok.

Typická konštrukcia sporáka tiež predpokladá prítomnosť zásuvky pod rúrou, o účele ktorej sa môžete dozvedieť z tohto materiálu.

Elektrické ovládanie a kontrolný systém

V najlacnejších sporákoch nie je elektronické ovládanie – celý proces sa reguluje mechanickým spôsobom. V drahších modeloch pripájajú elektrický systém, aby využili funkcie elektrického zapaľovania a osvetlenia rúry, ako aj ovládanie rožňa.

Konštrukcia sporákov s elektrickým zapaľovaním zahŕňa sviečky umiestnené na telese rozdeľovača. Okamžite sa aktivujú pri zapnutí, teda v momente výstupu plynu.

Niektorí používatelia si tak zvykli na systém automatického zapaľovania, že sú stratení pri výpadku elektriny a nevedia, ako zapnúť plyn. Robí sa to jednoducho: rukoväť ovládania treba nastaviť do pracovnej polohy a potom k rozdeľovaču rýchlo priložiť zapálenú zápalku.

Funkcia osvetlenia funguje rôzne: pri niektorých rúrach sa zapína stlačením tlačidla, pri iných – automaticky, pri každom zapnutí rúry.

Veľmi užitočná je kontrola plynu, ktorej prácu zabezpečuje termočlánok.

Hlavným účelom termočlánku je uzavrieť prívod plynu, ak plameň horáka z nejakého dôvodu zhasne. Princíp činnosti: oheň zmizne, teplota prudko klesne, plyn sa automaticky uzavrie.

Najdrahšie modely sú vybavené elektronikou, ktorá uľahčuje ako proces varenia, tak aj údržbu zariadenia.

Pomocou panela s tlačidlami a displejom je možné riadiť všetky procesy, medzi ktorými môžu byť nasledujúce:

• časovač;
• odložený štart;
• parné čistenie rúry;
• niekoľko režimov varenia;
• svetelná a akustická signalizácia;
• elektronická kontrola teploty;
• systém rýchleho chladenia a pod.

Ak je sporák lacný, ale je vybavený elektronikou, treba si položiť otázku: ako často bude potrebné navštíviť servisné stredisko? Pretože elektronická technika sa podľa štatistiky láme oveľa častejšie ako bežná.

Kritériá výberu kuchynského sporáka

Pozrime sa na vlastnosti plynových sporákov, ktoré sa netýkajú ich technických parametrov, ale vzťahujú sa výlučne na konštrukciu.

Dizajn, vybavenie, umiestnenie prvkov sú nemenej dôležité ako výkon alebo počet pracovných režimov.

Ak vás zaujíma zariadenie na sezónne použitie na chate, ani nevstupujte do oddelenia drahej techniky – prenosný varič s pripojením na plynovú fľašu uspokojí vaše potreby a vydrží dlho.

Na trvalé používanie je potrebné vybrať spoľahlivú funkčnú jednotku overenej značky. Na to si možno prečítať recenzie a hodnotenia, ktoré sú vo veľkom množstve umiestnené na internete.

Pri kúpe z hľadiska konštrukcie venujte pozornosť takým kritériám, ako sú:

• rozmery sporáka ako celku a varnej plochy zvlášť;
• objem rúry;
• súprava príslušenstva k rúre;
• umiestnenie ovládacieho panela;
• umiestnenie prípojky na plyn;
• možnosť výmeny horákov na prevádzku s fľaškovým plynom;
• počet a veľkosť horákov.

Akákoľvek nepredvídaná drobnosť môže neskôr spôsobiť nepohodlie a nespokojnosť s prácou sporáka, preto sa snažte všetko vopred premyslieť.

Pravidlá prevádzky a opravy

Správna funkčnosť spotrebiča a vaša osobná bezpečnosť do značnej miery závisia od toho, ako sa o zariadenie staráte. Patrí sem správna inštalácia, šetrné používanie, pravidelná údržba a výmena dielov s obmedzenou životnosťou.

Tu sú hlavné pravidlá používania plynového sporáka:

• pravidelne čistite mriežku, povrch sporáka, horáky, ovládacie gombíky;
• udržiavajte kontakt so zástupcami plynárenskej spoločnosti a pravidelne vykonávajte technickú kontrolu zariadenia;
• vetrajte miestnosť, aj keď používate digestor;
• pri dlhšej neprítomnosti uzatvorte uzatvárací kohút;
• dbajte na to, aby boli gombíky v polohe „vyp.“, pokiaľ sporák nepoužívate.

Opatrne zaobchádzajte aj s prevádzkou rúry. Aj ona, ako každé zariadenie, vyžaduje čistotu a bezchybný stav všetkých častí.

Neodporúča sa používať rúru ako bežnú skrinku na uskladnenie riadu, najmä ju nezaťažovať ľahko horľavými alebo taviteľnými predmetmi.

Vo vnútri pečiaceho priestoru by sa mali nachádzať iba „pracovné“ príslušenstvo: plechy na pečenie, mriežky, príslušenstvo na grilovanie a riad alebo formy, ak sa používajú na varenie

Ak je vetranie nefunkčné a nie je možné otvoriť vetraciu mriežku alebo okno, je zakázané používať plynové zariadenie.

Pri výskyte špecifického zápachu plynu je potrebné uzavrieť kohút prívodu paliva, otvoriť okná a zavolať havarijnú službu. Počas čakania nezapínajte elektrické spotrebiče, nezapaľujte plameň, radšej úplne opustite miestnosť. Aj telefonát odporúčame uskutočniť z podesty alebo zvonku.

Opravou plynového zariadenia sa musia zaoberať pozvaní odborníci z obslužnej organizácie alebo pracovníci špecializovaného servisného strediska.

Závery a užitočné video k téme

Užitočné rady pre starostlivosť o horáky:

Ako vymeniť trysky pri prechode na skvapalnené palivo vo fľašiach:

Plynový sporák je zložitý domáci spotrebič, ktorý vyžaduje oboznámenie sa tak s konštrukčnými vlastnosťami, ako aj s pravidlami prevádzky. Skôr ako začnete používať toto nevyhnutné kuchynské zariadenie, odporúčame vám dôkladne si preštudovať odporúčania výrobcu, položiť otázky pracovníkovi plynárenskej služby a naučiť sa sporák ovládať.

Pamätajte, že plynové zariadenie, rovnako ako elektrické, patrí medzi domáce predmety nebezpečné pre zdravie a život, preto dodržiavajte pravidlá používania a včas hláste potenciálne hrozby!

Ak máte ďalšie otázky k tomuto článku alebo môžete poskytnúť cennú radu týkajúcu sa údržby alebo výberu plynového sporáka, zanechajte svoje komentáre v bloku pod článkom.