Zle pečie plynová rúra: prečo rúra nepečie zospodu a zhora a ako to možno odstrániť

Aby sa jedlo kvalitne pripravilo, je potrebné zvoliť správnu teplotu. Ale čo robiť, ak pri správne zvolenom teplotnom režime zle pečie plynová rúra – jedlo na spodnej strane plechu pripaľuje, a vrch sa neprepečie? Súhlaste, kúpa novej rúry – nie je najlepšia voľba. Ako možno napraviť situáciu, ak zariadenie prestalo prepiekať, opekať a vykonávať svoje pracovné funkcie?

Práve tieto otázky budeme diskutovať v našom článku – porozprávame sa o príčinách zlého prepiekania a uvedieme podrobné odporúčania na odstránenie rôznych problémov. Tiež povieme, ako pomocou bežných prostriedkov možno zvládnuť narušenie distribúcie tepla v rúre.

Hlavné príčiny zlého prepiekania

Každá plynová rúra má horák umiestnený v spodnej časti. Odtiaľ prichádza hlavné teplo. Niektoré modely sú dodatočne vybavené konvekčnými ventilátormi, a u plynových rúr staršieho typu ich vôbec nie. Takéto ventilátory sú určené na rovnomerné rozloženie tepla v celej rúre.

Prakticky všetky domáce spotrebiče skôr či neskôr zlyhajú, a koláče a iné jedlá, ktoré tak starostlivo pripravuje gazdiná, sa neprepečú alebo pripália. Ale bez ohľadu na to, či si kúpite drahú rúru, alebo staršieho typu, problém zlého pečenia možno vyriešiť.

Problém #1 – narušenie tesnosti komory

Jednou z príčin nerovnomerného prepiekania koláčov, tort a iného v plynovej rúre, podľa názoru odborníkov, je narušenie tesnosti komory. V takom prípade sa jedlo bude variť dlho kvôli nedostatočnému teplu, ktoré bude postupne unikať. Vrch koláča sa neopečie, pretože hlavné teplo vychádza z dolnej časti, a pri strate tesnosti úplne unikne.

Problém môže súvisieť s rozbitým sklom, absenciou dodatočného teplovzdorného skla, nedostatočným priliehaním dvierok rúry alebo tenkou výrobnou tepelnou izoláciou.

V niektorých plynových rúrach je inštalovaná tenká továrenská izolácia, ktorá prepúšťa teplo. Ak sa to zistí, je lepšie obrátiť sa na odborníka, aby vymenil existujúci izolačný materiál za kvalitnejší.

Ale neponáhľajte sa rozoberať rúru, najprv by ste mali vylúčiť slabé priliehanie dvierok samotnej rúry. Celá podstata tejto poruchy spočíva v prítlačnom mechanizme dvierok. Je jednoduchý a zrozumiteľný, preto je možné všetko opraviť svojpomocne.

Riešenie problému v tomto prípade je také:

• Rozoberáme dvere. Úkony by sa mali vykonávať opatrne, aby sa predišlo pádu jednotlivých častí, najmä skla.
• Čistíme prítlačný mechanizmus od nečistôt, kontrolujeme, či nie je poškodený (defekty). Ak je všetko v poriadku, namažeme ho a zložíme späť.

Tieto úkony pomáhajú obnoviť celkovú funkčnosť mechanizmu, vďaka čomu je prítlak pevný a chod plynulý.

Problém #2 – automatika neudržiava teplotu

S plynovými spotrebičmi môže súvisieť pomerne veľa problémov – niekedy plyn zle prúdi, zhasína rúra, horák zle horí, alebo dochádza k úniku. Preto je mimoriadne dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia pri prevádzke zariadení na plyn.

Ak je vaša plynová rúra vybavená funkciou konvekcie, mala by piecť jedlo tak, ako má. Preto by ste mali vylúčiť príčinu zlej funkčnosti spotrebiča a hľadať inde.

Existuje však rad porúch, s ktorými môže súvisieť problém neuspokojivej prípravy jedla. Mnohí majitelia plynových rúr sa sťažujú, že automatika neudržiava nastavenú teplotu. V dôsledku toho sa jedlo pri voľbe požadovaného teplotného režimu nestihne pripraviť. V tomto prípade môže byť situácia spôsobená rôznymi poruchami.

Medzi ne patrí:

• opotrebenie izolácie umiestnenej v stenách rúry;
• deformácia gumových tesnení dvierok;
• porucha horáka;
• narušenie tepelnej výmeny spodného plechu rúry;
• slabé priliehanie dvierok atď.

Niektoré z týchto porúch je pomerne ťažké a nebezpečné odstraňovať svojpomocne. Preto je vhodné obrátiť sa na odborníka plynárenskej spoločnosti. Diagnostika uvedených porúch je jednoduchá a spočíva v dôkladnej kontrole spotrebiča.

Problém #3 – nevyváženosť termostatu

Ak sa počas kontroly nepodarilo zistiť žiadnu podobnú chybu, príčina môže byť v poruche termostatu. Pri nastavení regulačného gombíka do určitej polohy sa nastaví požadovaná teplota. Ak sa tak nestane, termostat možno považovať za nevyvážený.

Nedá sa opraviť ani svojpomocne, ani s pomocou odborníkov. Jediným riešením je výmena termostatu.

Termostat plynovej rúry zodpovedá za udržiavanie potrebnej teploty v rúre a potrebné zahriatie – rovnomerné a intenzívne

Problém #4 – porušenie podmienok prevádzky

Nie vždy sa jedlo v rúre pripáli alebo sa neprepečie kvôli technickým poruchám domáceho spotrebiča. Môžu to byť príčiny súvisiace s jeho nesprávnym používaním. Niekedy plynová rúra z nejakého dôvodu nepečie zospodu, – jedlo sa pripáli zhora, ale zospodu zostáva surové. S tým sa stretáva väčšina domácností.

Tu sú hlavné dôvody, prečo plynová rúra niekedy zle pečie alebo sa pripaľuje spodok jedla počas varenia:

• Porušenie cirkulácie horúceho vzduchu v rúre. Pri normálnom rozložení tepla v „rúre“ by spodok, napríklad koláča, nemal prihorieť, ale vrch by mal opekať. Príčinou zlej cirkulácie tepla môže byť nadbytočná (prázdna) forma na pečenie/panvica v rúre.
• Nevhodný plech na pečenie. Príliš veľký plech môže spôsobiť pokazené jedlo. Prakticky nezanecháva žiadne medzery, a to znamená, že narúša cirkuláciu tepla vo vnútri rúry.
• Časté „nazeranie“ dovnútra rúry. Pri otváraní dvierok bude teplo unikať. To naruší optimálnu teplotu na varenie. Obzvlášť smutné následky má „nazeranie“ pri pečení – cesto klesá, neprepečie sa vo vnútri a pripaľuje sa zospodu. Vrch v tomto prípade zostane bledý.

Tiež je dôležité sledovať teplotu. Nestačí nastaviť intenzívnejší režim, aby ste rýchlo pripravili kulinársky majsterdiel – ak ide o cesto, neprepečie sa vo vnútri (nebude mať dosť času) a zospodu zhorí.

Jednoduché riešenia problému pripaľovania

Ak sú dodržané všetky podmienky prevádzky plynovej rúry – nie sú žiadne nadbytočné prázdne plechy, rúra sa neotvára počas varenia – potom možno použiť jednoduchý variant riešenia problému – umiestniť nádobu s vodou.

Obrázok nižšie názorne demonštruje tento spôsob.

Voda umožňuje zabrániť pripaľovaniu jedla vďaka vyparovaniu. Aj keď vo vašej rúre nie sú žiadne dodatočné rozdeľovače tepla, nádoba s kvapalinou bude plniť túto úlohu, čím zabráni, aby sa spodok jedla pripálil od intenzívneho a lokalizovaného ohňa.

Treba povedať, že tento spôsob je vhodný len pre jedlá rýchlej prípravy. Voda má vlastnosť vyparovať sa, preto ju bude potrebné podľa potreby dolievať, a to znamená – otvárať rúru. Ale keďže je to veľmi nežiaduce, takéto riešenie je vhodné pre rýchlo pripravované jedlá. Pre nich je tento spôsob ideálny.

Ako ešte zabrániť pripaľovaniu zospodu?

Ak sa na problém pozeráme z technického hľadiska, najčastejšie spočíva v nesprávnom rozložení tepla. Možno Vaša rúra jednoducho nemá dodatočné zásobníky tepla alebo v nej nie je horný ohrievač. Takýto problém môžete vyriešiť svojpomocne. No v závažnejších situáciách, ako je 'zhasínanie plameňa', 'nezapaľovanie' atď., by ste mali pozvať odborníka z plynárenskej spoločnosti.

Aby sa jedlo počas varenia nepripaľovalo, môžete urobiť nasledovné:

• Použiť kameň. Mnohí si kupujú kamene a používajú ich ako neoddeliteľný prvok pri varení mnohých jedál.

• Plech so soľou. Ďalší spôsob – umiestniť na najnižšiu úroveň rúry plech s hrubou soľou (kamennou). Bude potrebných približne 1,5 kg.

Vlastnosti soli – pohlcovanie tepla. Znamená to, že odoláva prichádzajúcemu silnému teplu zdola a nedovolí, aby sa pečenie pripálilo. Soľ môžete nahradiť obyčajným pieskom.

Tieto metódy sú populárne, pretože dokázali svoju účinnosť v praxi. Pomáhajú lepšie rozdeľovať teplo v rúre. Jedlo je správne pripravené: spodok sa nepripaľuje a vrch aj vnútro sú úplne hotové.

No pri používaní domácich metód na lepšie rozloženie tepla v plynovej rúre netreba zabúdať na požiarnu bezpečnosť.

Kamene, o ktorých sa hovorilo vyššie, nie sú obyčajné a plnia úlohu tepelných zásobníkov. Ich štruktúra je pórovitá a tepelná kapacita vysoká. Preto kameň prispieva k rovnomernému pečeniu. Vyrábajú sa zo šamotovej hliny, ktorá sa kedysi používala na kladenie pecí.

Takáto finta – použitím tehál alebo soli – vytvára 100% záruku dobrého pečenia. Avšak overená a najlepšia alternatíva k tehle je soľ.

Ale niekedy odstrániť pripálenie zdola nestačí. Stáva sa, že pri varení sa vrch koláča v plynovej rúre nepečie. Čo robiť potom?

Niektorí používatelia, keď sa stretnú s takouto situáciou, zvýšia teplotu, čím vystavia spodok jedla riziku pripálenia. Dôležité je nepreháňať to s teplotou – nech sa jedlo varí pri potrebnom teplotnom režime.

Dôležité rady pre pečenie v rúre

Dôležité je nielen to, čo v rúre varíme, ale aj správny výber teploty, riadu a zohľadnenie ďalších faktorov. Takisto je dôležité preštudovať odporúčania výrobcu a dodržiavať základné pravidlá používania plynovej rúry uvedené v návode. Možno je v ňom bod, na ktorý ste zabudli, a práve on môže byť príčinou nekvalitne pripraveného jedla.

Pred varením odporúčame nezabúdať na nasledovné pravidlá:

1. Nie je potrebné zvyšovať teplotu na maximum, ak sa koláč nepečie – toto je najčastejšia chyba gazdiniek. S najväčšou pravdepodobnosťou bude koláč pokazený, pripálený zospodu. Pre každé jedlo sa volí vlastná teplota. Napríklad, ak je koláč veľký – teplota je nižšia a čas dlhší, a naopak. Za optimálnu sa považuje 180 °C pre veľké torty a 210 °C pre malé.
2. Neumiestňovať plech príliš blízko k zdroju tepla. Ak sa teplota v rúre rozdeľuje správne, potom je potrebné umiestniť formu do stredu.

Moderné modely plynových rúr, ktoré sú vybavené konvekčnými ventilátormi, nevyžadujú dodržiavanie osobitných pravidiel. V nich sa jedlo pripravuje prakticky dokonale. Avšak ich cena je výrazne vyššia.

Rúry na plyn sú pomerne spoľahlivá technika. Ak zariadenie prestalo správne fungovať, nepečie vrch alebo spodok, nie je nutné hneď volať odborníka. Môžete začať dôkladnou prehliadkou – veď s takýmto problémom sa vo väčšine prípadov dá poradiť vlastnými silami.

Závery a užitočné video k téme

Video o tom, prečo spodok jedla prihorí, a vrch nezhnedne:

V článku boli zobrazené najčastejšie problémy s plynovými rúrami, s ktorými sa skôr či neskôr môže stretnúť každá gazdiná. Hlavné – vykonať diagnostiku porúch, a až potom pristúpiť k ich odstráneniu.

Ak počas prehliadky zistíte poruchu horáka alebo inú vážnu poruchu, mali by ste sa obrátiť na odborníkov. A v prípade zistenia úniku plynu – ihneď zavolať havarijnú službu.

Je vám problém slabého prepečenia známy ako nikomu inému? Povedzte, aký spôsob ste použili na jeho odstránenie. Zanechajte užitočné odporúčania, pýtajte sa našich expertov a ostatných používateľov – formulár spätnej väzby sa nachádza nižšie.